Melba: logiciel de gestion de l'hygiène et la traçabilité
Gestion de la sécurité
Sécurité alimentaire
Découvrez l'importance de la sécurité alimentaire pour les restaurateurs et traiteurs. Apprenez les principes de base, la réglementation, les bonnes pratiques d'hygiène et la gestion des allergies alimentaires. Explorez la traçabilité des produits et l'importance de la formation et des certifications en sécurité alimentaire.
12 min
17 Jan 2024
Normes de sécurité
Découvrez l'importance des normes de sécurité alimentaire pour les professionnels de la restauration. Apprenez les réglementations en matière d'hygiène alimentaire, les bonnes pratiques de manipulation des aliments, la prévention des risques d'intoxication alimentaire, la gestion des allergies et des intolérances alimentaires, les équipements de sécurité indispensables en cuisine, la formation du personnel aux normes de sécurité, ainsi que les contrôles sanitaires et les certifications.
8 min
17 Jan 2024
Mesures de sécurité
Découvrez l'importance des mesures de sécurité alimentaire pour les professionnels de l'alimentation. Apprenez les règles d'hygiène de base, la manipulation sûre des aliments, la prévention des intoxications alimentaires et bien plus encore. Assurez-vous de former votre personnel et de mettre à jour régulièrement vos connaissances en matière de sécurité alimentaire.
9 min
20 Jan 2024
Formation sécurité
Découvrez l'importance de la formation en sécurité alimentaire pour les professionnels de la restauration. Apprenez les bonnes pratiques d'hygiène, la manipulation sécuritaire des aliments, la prévention des accidents et incendies, ainsi que les gestes de premiers secours en cas d'urgence.
10 min
16 Jan 2024
Audit sécurité
Découvrez l'importance de l'audit de sécurité alimentaire pour les professionnels de l'alimentation. Apprenez ce qu'est un audit de sécurité alimentaire, ses objectifs et les étapes à suivre. Explorez les avantages d'effectuer régulièrement un audit de sécurité alimentaire, notamment la conformité aux normes sanitaires, la prévention des risques d'intoxication alimentaire et l'amélioration de la qualité des produits. Obtenez des conseils sur la préparation d'un audit, la mise en place d'un plan de nettoyage et de désinfection, la formation du personnel et la gestion des stocks.
10 min
19 Jan 2024
Contrôle sécurité
Découvrez l'importance du contrôle sécurité dans l'industrie alimentaire. Apprenez les normes de sécurité alimentaire et les avantages du contrôle sécurité pour les professionnels de la restauration. Garantissez la sécurité des clients, prévenez les risques sanitaires et maintenez la réputation de votre établissement. Obtenez des conseils sur la réalisation d'un contrôle sécurité efficace, la formation du personnel, l'inspection régulière des équipements et la gestion des produits et des stocks.
9 min
19 Jan 2024
Protocoles de sécurité
Découvrez l'importance des protocoles de sécurité alimentaire pour les professionnels de la restauration. Apprenez à mettre en place et suivre les principaux protocoles de sécurité alimentaire, tels que le nettoyage et la désinfection, le contrôle des températures et la gestion des allergènes. Garantissez la sécurité alimentaire dans votre établissement pour prévenir les intoxications alimentaires, maintenir votre réputation et gagner la confiance des clients.
11 min
15 Jan 2024
Système de sécurité
Découvrez l'importance d'un système de sécurité pour les restaurateurs et les traiteurs. Apprenez ce qu'est un système de sécurité en restauration et explorez les avantages qu'il offre. Familiarisez-vous avec les éléments essentiels d'un système de sécurité, tels que la surveillance vidéo, l'alarme incendie et le contrôle d'accès. Obtenez des conseils sur la formation du personnel à la sécurité et sur la manière de choisir le bon système de sécurité pour votre établissement. Assurez la sécurité de votre établissement en évaluant vos besoins, en consultant des experts et en mettant en place un plan d'action.
10 min
15 Jan 2024
Plan d'urgence
Découvrez l'importance d'avoir un plan d'urgence en restauration pour les professionnels du secteur. Apprenez les éléments essentiels d'un plan d'urgence, de l'identification des risques potentiels à la formation du personnel. Réduisez les risques, améliorez la réactivité et gagnez la confiance des clients et des employés.
13 min
20 Jan 2024
Évacuation d'urgence
Découvrez l'importance de l'évacuation d'urgence dans l'industrie de la restauration. Apprenez les réglementations et normes, planifiez l'évacuation, formez votre personnel et gérez les situations d'urgence. Trouvez des ressources utiles et des contacts d'urgence locaux.
12 min
17 Jan 2024
Prévention des accidents
Découvrez l'importance de la prévention des accidents dans le secteur alimentaire pour les professionnels de la restauration. Apprenez les mesures de prévention des accidents en cuisine, la formation du personnel, l'aménagement ergonomique des espaces de travail et bien plus encore.
10 min
19 Jan 2024
Hygiène et sécurité
Découvrez l'importance de l'hygiène et de la sécurité dans l'industrie alimentaire. Apprenez les normes, les bonnes pratiques et la formation du personnel en matière d'hygiène et de sécurité. Gérez les allergies alimentaires, prévenez les accidents et respectez les règles lors du transport des aliments. Comprenez la responsabilité du restaurateur et les conséquences d'une mauvaise hygiène et sécurité.
7 min
20 Jan 2024