Melba: logiciel de gestion de l'hygiène et la traçabilité
Gestion des déchets
Réduction des déchets
Découvrez comment les professionnels de la restauration peuvent contribuer à la réduction des déchets. Apprenez pourquoi cette démarche est importante, les avantages qu'elle offre, et découvrez des stratégies pour réduire les déchets. Optimisez vos achats, pratiquez le compostage et le recyclage, encouragez le doggy bag et sensibilisez votre personnel.
11 min
17 Feb 2024
Tri sélectif
Découvrez l'importance du tri sélectif pour les professionnels de la restauration. Apprenez comment mettre en place le tri sélectif dans votre établissement et découvrez les différents types de déchets à trier. Adoptez les bonnes pratiques pour faciliter le tri et choisissez des fournisseurs écoresponsables.
9 min
17 Feb 2024
Recyclage alimentaire
Découvrez les avantages du recyclage alimentaire pour les professionnels de la restauration. Apprenez comment mettre en place un système de recyclage alimentaire dans un restaurant ou une entreprise de restauration. Obtenez des conseils pour réduire le gaspillage alimentaire et explorez les meilleures pratiques pour le recyclage des déchets alimentaires. Découvrez également le compostage des déchets alimentaires, le recyclage des emballages alimentaires et le don alimentaire pour lutter contre la faim.
10 min
17 Feb 2024
Compostage en restauration
Découvrez les avantages du compostage en restauration et comment le mettre en place dans votre établissement. Apprenez les meilleures pratiques de gestion des déchets organiques, le tri sélectif et la collecte des déchets. Utilisez le compost produit et trouvez des ressources et du soutien auprès d'organismes gouvernementaux, d'associations et d'entreprises spécialisées.
10 min
18 Feb 2024
Élimination des déchets
Découvrez l'importance de l'élimination des déchets dans le secteur de la restauration. Apprenez comment gérer efficacement les différents types de déchets et mettre en place une politique de réduction. Explorez les avantages économiques et environnementaux d'une bonne gestion des déchets.
10 min
13 Feb 2024
Gestion des déchets organiques
Découvrez l'importance de gérer les déchets organiques dans l'industrie alimentaire. Apprenez les avantages de la gestion des déchets organiques, tels que la réduction des coûts et l'amélioration de l'empreinte environnementale. Obtenez des conseils sur la mise en place d'une gestion efficace des déchets organiques et la collaboration avec des organismes de recyclage.
9 min
14 Feb 2024
Réutilisation des déchets
Découvrez les avantages et les opportunités de la réutilisation des déchets alimentaires dans l'industrie alimentaire. Apprenez comment réutiliser les déchets en restauration, que ce soit par le compostage, la transformation en nouvelles recettes ou la redistribution des surplus alimentaires. Explorez également les défis, les contraintes réglementaires et les bénéfices économiques et écologiques.
9 min
14 Feb 2024
Minimisation des déchets
Découvrez l'importance de minimiser les déchets en restauration et les avantages qui en découlent. Apprenez comment optimiser les achats, mettre en place le tri sélectif et réduire le gaspillage alimentaire. Explorez les meilleures pratiques pour minimiser les déchets en cuisine, notamment en utilisant efficacement les ingrédients et en gérant les restes et les surplus. Découvrez également les ressources, formations et programmes de soutien disponibles pour vous aider dans la minimisation des déchets en restauration.
10 min
14 Feb 2024
Gestion écologique des déchets
Découvrez l'importance de la gestion écologique des déchets pour les professionnels de la restauration. Apprenez les principes de base de la gestion écologique des déchets et les avantages qu'elle offre. Explorez les bonnes pratiques pour réduire les déchets à la source, les trier et les recycler, ainsi que pour composter les déchets organiques. Informez-vous sur la formation et la sensibilisation du personnel, le choix d'emballages et de produits écologiques, ainsi que la collaboration avec des partenaires engagés dans la gestion écologique des déchets.
9 min
13 Feb 2024
Stratégies de gestion des déchets
Découvrez les meilleures stratégies de gestion des déchets pour les professionnels de l'alimentation. Apprenez à réduire les déchets alimentaires, optimiser la gestion des stocks et mettre en place un système de tri des déchets. Engagez votre personnel et sensibilisez vos clients à la gestion des déchets.
10 min
15 Feb 2024
Optimisation des déchets
Découvrez comment réduire le gaspillage alimentaire en restaurant. Comprenez l'impact des déchets alimentaires et les conséquences économiques et environnementales. Apprenez des stratégies pour optimiser la gestion des déchets, de la planification des achats au compostage et au recyclage. Découvrez les avantages de l'optimisation des déchets en restauration et les ressources disponibles.
12 min
15 Feb 2024
Économie circulaire
Découvrez les principes de l'économie circulaire appliqués à l'alimentation. Apprenez comment réduire le gaspillage alimentaire, recycler les emballages et promouvoir une gestion responsable des ressources dans les restaurants et les services traiteurs. Collaborez avec les producteurs locaux pour soutenir l'économie circulaire.
9 min
15 Feb 2024